Descrizione
Vino Rosso IGT Toscana Delìo: Storia, Origine e Invecchiamento
Delìo è un Vino Rosso IGT Toscana che unisce sapientemente la tradizione vitivinicola toscana e un approccio moderno. Questo vino è ottenuto da uve Sangiovese e Alicante, due varietà che insieme creano un equilibrio perfetto. Il nome Delìo ha origine dal greco e significa “di Delo”, isola greca in cui, secondo la mitologia, nacque Artemide, la dea della caccia.
Delìo è prodotto nella zona di Vinci, in provincia di Firenze, un piccolo comune vicino alla città di Empoli, situato nel cuore del Chianti. Questa area, con il suo microclima unico, offre un ambiente ideale per la coltivazione delle uve, favorendo la maturazione ottimale e la qualità superiore dei grappoli.
La vinificazione avviene con una fermentazione separata delle uve, mantenendo una temperatura controllata per un periodo che varia dai 7 ai 12 giorni. Dopo la fermentazione alcolica, si procede con la fermentazione malolattica in vasche di cemento. L’affinamento avviene per sei mesi in cemento, seguito da due mesi in bottiglia, per ottenere il giusto equilibrio tra freschezza e complessità.
Abbinamenti e Note Sensoriali
Alla vista, Delìo si presenta con un colore rosso porpora intenso. Il suo bouquet olfattivo è ricco di note di frutta a bacca rossa e nera, come ciliegia, prugna, more e frutti di bosco, che si intrecciano con leggere note speziate. Al palato, il vino è rotondo e piacevole, con un finale caldo e dolce che lo rende particolarmente equilibrato e armonioso.
Delìo è il vino ideale da servire con piatti come gnocchi o tagliatelle al ragù di manzo, faraona arrosto, pecorino toscano stagionato e cacciucco alla livornese. Perfetto per ogni occasione, Delìo è un vino da bere subito, che non necessita di lunga maturazione.
Vino Rosso IGT Toscana Delìo: Premi e Riconoscimenti
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Guida “Eccellenze di Toscana 2024
Annata 2020, punteggio 88/100 -
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2025
Annata 2021, punteggio 92/100 -
I Vini di Veronelli – Guida Oro 2025
Annata 2021, punteggio 89/100
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